Pour lancer votre séjour, nous vous invitons à une dégustation hors du commun. Vous y rencontrerez Emmanuel, propriétaire du Cellier de la Cabiote, un passionné au charisme contagieux dont l'approche du vin ne ressemble à aucune autre. Avec son humour, ses anecdotes et sa façon bien à lui de raconter chaque bouteille, il transforme une simple dégustation en un véritable spectacle. Une rencontre mémorable qui vous rappellera qu'au-delà des grands crus, le vin est avant tout une histoire de passion et de partage.
Nous vous proposons une découverte simple mais incontournable au cœur de la Côte de Beaune. Vous explorerez la majestueuse butte de Corton, véritable emblème du vignoble bourguignon, avant de poursuivre vers le charmant village de Pernand-Vergelesses, niché à flanc de coteaux. Entre panoramas sur les vignes classées et ruelles paisibles chargées d'histoire, cette promenade vous plonge dans l'authenticité d'un terroir d'exception où la nature et le vin ne font qu'un.
Le Charlemagne est l'alliance de deux sensibilités complémentaires.
D'un côté, Rudy Villien, chef étoilé, façonne une cuisine précise et inspirée. De l'autre, Léa Matéos veille à chaque détail en salle et en coulisses. Ensemble, ils signent une expérience à quatre mains, sincère et maîtrisée.
Le restaurant reflète leur univers : élégant, chaleureux et sans artifice. Le soir, l'atmosphère change. La salle devient intime, feutrée, presque hors du temps. Les lignes épurées, les fauteuils enveloppants et la lumière douce composent un écrin propice à l'évasion.
C'est dans ce cadre que débute un voyage culinaire unique, entre Bourgogne et inspirations asiatiques, pensé comme une expérience en plusieurs instants.
